Organic is een soort monsterhit in New York. Elke winkel en elk bedrijf heeft iets met organic. De meest doorsnee supermarkt heeft 'organic food' op de luifel geplakt en drogist Duane Reade heeft zelfs het rood in het logo vervangen door groen. Dus zaak om echt en onecht goed uit elkaar te houden. Want organic is al snel het synoniem voor prijsverdubbelaar. De gemiddelde New Yorker lijkt zich hier echter weinig van aan te trekken, want de organic lifestyle is boven alles heel hip.

Interessante bedrijven:

Gustorganics: het eerste en enige door USDA gecertificeerde organic restaurant in NYC. Prima eten, gezond zonder saai te worden. Gegarandeerd 100% organic, tot op het glansmiddel in de afwasmachine. link

Organic Avenue: hier staan mensen 's ochtends in de rij voor hun flesje versgeperste juice en raw-lunchboxes. In hun event center organiseren ze lezingen over gezonde voeding en de organic lifestyle voor 200 dollar per persoon. link

The Ace Hotel : de hotspot in New York op dit moment. Een beetje Mama Shelter maar dan veel groter en beter uitgewerkt. Hotel- en urbanlife komt hier mooi samen in de lobby. Een soort S2M maar dan hipper en meer mondain. Hotel heeft 4 restaurants waarvan 1 met Michelin ster. Hamburgers worden zonder tomaat geserveerd als tomaten niet in het seizoen zijn. Mensen staan in de rij om binnen te komen. En ook hier weer een hotelshop die ergens over gaat. link

Bovenstaande bedrijven zijn onderdeel van de  Green Apple | Studiereis Duurzame Concepten